甘肃香辣羊肩肉是一道极具地方特色的美味佳肴，以其鲜香辣味和独特的调味方式吸引了许多食客。羊肩肉具有丰富的肉质和酥软的风味，配合丰富的香料和香辣的调味，令这道菜在餐桌上独树一帜。下面股票中的平台，我们将详细介绍甘肃香辣羊肩肉的制作步骤及所需的食材，让您在家也能轻松享用这一美食。
一、准备食材
制作甘肃香辣羊肩肉需要准备一些新鲜的肉类和多种调料。以下是所需的主要食材：
1. 主料：
羊肩肉：500克（选择新鲜且肉质丰腴的羊肩肉，口感更佳）。
2. 配料：
洋葱：1个（切片，增添浓郁甜味）。
青椒：1个（切块，增添颜色与口感）。
干辣椒：适量（根据个人口味调整）。
展开剩余78%蒜：6瓣（切末，增加香气）。
生姜：3片（切片，去腥提味）。
3. 调料：
料酒：2汤匙（去腥增香）。
生抽：2汤匙（增鲜）。
老抽：1汤匙（上色）。
盐：适量（根据个人口味调整）。
白糖：1茶匙（提鲜提味，平衡口感）。
花椒粉：适量（增添麻感）。
五香粉：适量（增香）。
油：适量（用于炒制）。
二、处理羊肩肉
切羊肉
将羊肩肉清洗干净后，切成约2-3厘米见方的小块。小块容易入味，不容易煮得过老。
腌制羊肉
将切好的羊肉放入碗中，加入2汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙老抽、适量盐、白糖和花椒粉，搅拌均匀。腌制至少30分钟，让羊肉充分吸收调料的香气。
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http://sohu.71dns.com/zt/6.html
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有一定的参考价值。
三、炒制过程
加热锅具
取一炒锅，加入适量的油，开中大火加热。油热后，加入切好的姜片和蒜末，翻炒出香味。
加入羊肉
将腌制好的羊肉放入锅中，快速翻炒，直到羊肉表面微微焦黄，油脂溢出，散发出诱人的香气。
加入洋葱
接着加入切好的洋葱，继续翻炒。洋葱的搭配能为羊肉增添了一丝甜味，与羊肉的油腻感相辅相成。
四、调味与搭配
加入辣椒
待洋葱炒软后，加入干辣椒和切好的青椒，继续翻炒。根据个人口味决定辣椒的用量，这将直接影响菜肴的香辣程度。
全面调味
在炒的过程中，适量加盐和五香粉，继续翻炒均匀，确保每一块羊肉都能充分入味。这样食材之间能够充分融合，形成浓郁的味道。
五、出锅与享用
烹饪完成
待所有食材充分翻炒均匀后，确保羊肉熟透，汤汁稍微浓稠，即可出锅。温馨提示：炒的时间不要过长，以免羊肉变得过干，影响口感。
装盘与享用
将炒好的香辣羊肩肉盛出，摆放在盘中。可以用香葱或香菜做装饰，增加色彩和香气。这道菜的鲜香辣味非常适合搭配米饭、面条或者夹在馒头中间食用，滋味更加丰富。
甘肃香辣羊肩肉以其独特的风味和简单的制作过程股票中的平台，成为了很多家庭的爱菜。通过以上的步骤，您可以在家中简单而有效地制作出这一道美味佳肴。希望这篇文章能为您提供实用的技巧和灵感，让您在烹饪的过程中找到乐趣，并与家人朋友分享这道美味的传统菜肴。无论是在家庭聚餐、朋友聚会，还是节日宴席中，香辣羊肩肉都能为您的餐桌增添一份浓厚的风味和快乐！
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